জবাই সহীহ হওয়ার জন্য পশুর কণ্ঠনালী, খাদ্যনালী, এবং উভয় পাশের দু’টি মোটা রগ  অর্থাৎ মোট চারটি রগ কাটা হচ্ছে নিয়ম। তবে কমপক্ষে যদি তিনটি রগ কটা হয়ে যায়, তাহলে কুরবানি শুদ্ধ হয়ে যাবে। কিন্তু যদি দু’টি রগ কাটার দ্বারা কুরবানিই হয় না। 

(و) ذكاة (الاختيار) (ذبح بين الحلق واللبة) بالفتح: المنحر من الصدر (وعروقه الحلقوم) كله وسطه أو أعلاه أو أسفله: وهو مجرى النفس على الصحيح (والمريء) هو مجرى الطعام والشراب (والودجان) مجرى الدم (وحل) المذبوح بقطع أي ثلاث منها) إذ للأكثر حكم الكل. – الدر المختار -ص. 293 من الجزء السادس – ط. سعيد